Вкусная еда на каждый день

Это один из моих любимых рецептов, простой, красивый и в то же время очень просто приготавливаемый из доступных продуктов. Это блюдо можно кушать как самостоятельно так и подавать к мясу или рыбе в качестве гарнира.

 

Для начала насыпьте в миску в равных частях кукурузу, красный лук (порезанный ломтиками), кабачок и сладкий перец.

Кукурузу можно использовать как свежую, так и консервированную, как я тут. Одна из причин по которой я люблю это блюдо что можно использовать только замороженные или консервированные овощи. У родителей мужа есть дача и там это все растет, но не думаю что с ингредиентами возникнет проблема при походе в ближайший магазин.

Для двух человек я использую по 1/3 стакана каждого овоща.

Добавьте немного выдавленного или мелко порезанного чеснока  как на картинке выше.

Добавьте соли и свежемолотого черного перца.

Добавьте немного оливкового масла и осторожно перемешайте.

Выложите получившуюся смесь на форму для выпечки, достаточно большую чтобы разместить овощи в 1 слой.

Выпекайте овощи при температуре 200 градусов примерно 15-20 минут.

Можно подавать к столу.

Для жаркого из овощей нам потребуется:

1/3 стакана красного лука, нарезанные
1/3 стакана красного сладкого перца, нарезанные
1/3 стакана кабачков, нарезанные
1/3 чашки замороженной кукурузы
1-2 зубчика чеснока, рубленных или выдавленных
1 столовая ложка оливкового масла
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки свежего перца трещины

Все смешать и выпекать 15-20 минут при 200 градусах.